ÏOD Coeur de saumon fumé 120g non tranché - En direct de ÏOD (Pas-de-Calais)
Saumon fumé d’élevage* (Salmo Salar), fileté puis paré pour éliminer la peau et les arêtes avant d’être salé au sel sec à la main et fumé ficelle au bois de hêtre. Le cœur de saumon est un morceau d'exception, provenant du muscle dorsal du poisson, On estime souvent que le cœur du saumon est la partie la moins grasse de ce poisson noble. Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson verticalement à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène. Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé . Coupé à la main Possibilité de congeler le produit.
11.95EUR : 
